Cubeletti

Il lato dolce di Rapallo! 

I cubeletti sono deliziosi pasticcini di pastafrolla con un ripieno di marmellata di mele cotogne, che sono coltivate sul territorio rapallese fin dal 1200. Un tempo i cubeletti erano preparati per la festa di Sant’Agata, il 5 febbraio. Una storica pasticceria cittadina li serve dal 1862 secondo la forma e la ricetta originaria che, dal 2012, ha ottenuto il riconoscimento De.C.O. (Denominazione comunale di origine).

Curiosità: Sembra che il nome cubeletto volesse ironicamente rimandare al cappelletto indossato dalle truppe austriache che occuparono la Liguria nel Settecento!

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